Short horn
déhanche entière, préparation personnalisée, sur demande.
La shorthorn fait partie des races bovines du littoral de la mer du Nord. Elle serait arrivée de Frise en Angleterre avec les Angles, les Jutes et les Saxons. Elle a été métisée avec des races locales ou venues avec les Vikings dans le but d'obtenir une race de taille moyenne à production mixte au Nord-est d"Angleterre.
Bonne couverture de gras jaune, léger persillage. Tendre et savoureuse, une excellente viande.