Herford

Le bœuf écossais est très tendre. Les races bovines écossaises indigènes telles que Aberdeen Angus, Highland et Shorthorn, Galloway, sont connues pour la qualité de leur viande et se caractérisent par l'environnement sauvage écossais. La particularité de cette viande est en effet due non seulement à l'environnement naturel des pâturages écossais mais aussi aux agriculteurs qui se conforment aux régimes de Quality Meat Scotland, l'organisme qui représente la viande en Écosse. bœuf écossais est très tendre. Les bovins écossais sont nés de croisements d'une ou plusieurs races indigènes telles que Aberdeen Angus, Highland et Shorthorn, Galloway, connues pour la qualité de leur viande et caractérisées par l'environnement sauvage écossais. La particularité de cette viande est en effet due non seulement à l'environnement naturel des pâturages écossais mais aussi aux agriculteurs qui se conforment aux régimes de Quality Meat Scotland, l'organisme qui représente la viande en Écosse.